熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食。
生的肉、禽、蛋、海产物、蔬菜等要用塑料保鲜袋或容器拆好后放入冰箱冷藏室或冷冻室底层；能够间接食用的乳成品、罐头。
平安的温度是指不适于微生物发展、繁衍的温度。正在5℃以下和60℃以上的前提下，或者遏制发展。
